關于餐飲(yin)O2O的(de)討論，大(da)部分都是(shi)(shi)站在高大(da)上(shang)的(de)互(hu)聯網企(qi)(qi)業的(de)角度來(lai)(lai)說(shuo)的(de)。對于中小(xiao)餐飲(yin)企(qi)(qi)業來(lai)(lai)說(shuo)，增加(jia)一個(ge)人手都需要(yao)仔細斟酌的(de)決定(ding)，那些動(dong)輒(zhe)幾(ji)(ji)萬(wan)幾(ji)(ji)十萬(wan)的(de)方案(an)不切實際。一位小(xiao)餐飲(yin)老板(ban)說(shuo)得好：“所謂O2O不是(shi)(shi)線上(shang)到線下，而應(ying)該是(shi)(shi)與用(yong)戶更直觀和(he)立體的(de)聯系。比如客戶是(shi)(shi)什么樣性(xing)格的(de)人，喜歡吃(chi)什么口味，喜歡喝(he)什么類型的(de)飲(yin)料。我不是(shi)(shi)只需要(yao)他們來(lai)(lai)吃(chi)個(ge)飯(fan)，而是(shi)(shi)建立聯系。”

今(jin)天，O2O是大勢所趨。中小餐飲商(shang)家做O2O，不必先背上太大的包袱，初(chu)期(qi)不妨輕裝上陣，從建立聯系開始，邊做邊學，快(kuai)速試錯快(kuai)速更新，邊總結邊提煉經驗(yan)和教訓，通過實際收益強化O2O升級的動力。

好有好的做(zuo)(zuo)法，“歹(dai)”有“歹(dai)”的做(zuo)(zuo)法，O2O就怕只想不(bu)做(zuo)(zuo)，忌諱(hui)只停留在(zai)大(da)腦(nao)皮層。

O2O前提：用戶思維

得粉絲者得天下

所(suo)有老板(ban)都知(zhi)道，無(wu)論(lun)生(sheng)意大(da)小，都要靠市場認同，客(ke)戶得罪不起。而O2O要求比這更高，所(suo)有餐(can)飲O2O應當(dang)以客(ke)戶為中(zhong)心，不能只把客(ke)人視作“人民幣”，力求給客(ke)戶提供差異化的體驗，最好能更多掌握(wo)客(ke)戶姓名、口味(wei)偏好等真實情況(kuang) !

菜(cai)品多、口味好、環境干凈整潔(jie)是(shi)客(ke)戶(hu)對于(yu)一(yi)個(ge)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)基(ji)(ji)本要求，也是(shi)餐(can)廳(ting)(ting)理所應當提供的(de)基(ji)(ji)礎。O2O提供的(de)只(zhi)是(shi)一(yi)個(ge)連接商家和客(ke)戶(hu)的(de)新(xin)橋梁，讓雙方之間(jian)的(de)溝通(tong)能更順(shun)暢(chang)。不(bu)能指(zhi)望O2O把(ba)行業(ye)基(ji)(ji)礎也顛覆了。

O2O入門：客戶入口

看得到，才賺得到

一切都從平臺開始。目前移動互聯網已經發展壯大，商家平臺不能只停留在PC網站上，也要有手機端入口。目前主流的建站服務商，都有移動網站、微信入口的服務，只是可能是分開提供的。建站寶盒餐飲解決方案中，直接提供了三站合一平臺，并且是統一后(hou)臺管理，對餐(can)飲平臺運營人員來說，這樣更節約(yue)時(shi)間。

有了平臺(tai)，還要給客(ke)(ke)戶知道你的平臺(tai)在哪里。平臺(tai)接口、域(yu)名或(huo)二維碼，都是客(ke)(ke)戶找到商(shang)家的入口，至于選擇哪一(yi)個，初期(qi)不必太糾(jiu)結(jie)，只要能(neng)夠聚(ju)合信息(xi)和客(ke)(ke)戶即可。

基于“碎片化(hua)"、社群性和(he)使用習慣等情(qing)況，商家應該從(cong)線上(shang)和(he)線下不同(tong)的(de)渠道，多(duo)方式部署自(zi)己的(de)餐飲平臺入口，讓顧(gu)客能(neng)很快找到你，這是O2O具備的(de)基本條件。

O2O推廣：客戶尋找

某餐飲O2O的美女攻勢

每個餐飲店基本上(shang)都有(you)周(zhou)邊2公里(li)左右的客群(qun)，客戶在(zai)哪里(li)，我(wo)們就應該出現在(zai)哪里(li)。商(shang)家(jia)做(zuo)O2O同時不應完全放棄傳(chuan)統媒(mei)介(jie)工具(ju)。一方(fang)(fang)面，在(zai)人群(qun)聚集的地方(fang)(fang)，比如商(shang)場周(zhou)圍、寫字(zi)樓和社區，發放印有(you)二維碼的宣(xuan)傳(chuan)頁，另一方(fang)(fang)面，借助微(wei)信、QQ上(shang)“附近的人”和微(wei)博“周(zhou)邊的人”的方(fang)(fang)式(shi)，施以“利誘(you)“，誠懇(ken)邀約，直接尋(xun)找客戶。

O2O策略：內外兼修

吸引客流量之后，就要趁熱打鐵轉化成消費。新客戶的轉化是最困難的。在成本允許情況下，通過”優惠、新品、會員積分制、免費品嘗、買贈“等組合手法，能讓更多的客人坐下來。如果你不知道這些東西要怎么跟自己的線上平臺結合，不用擔心，建站寶盒餐飲解(jie)決方案里(li)已經預備妥當，只要直接使用就可(ke)以了。

O2O運營：改善創新

創新，處處可為

一般情況下，廚(chu)房是商(shang)家重地，閑人(ren)免進(jin)，事實上，對于客戶(hu)心底(di)非常(chang)在乎是不(bu)是干凈衛生，尤其(qi)是含有外送(song)服務的商(shang)家，若可(ke)，建議公(gong)開地展(zhan)示廚(chu)房形象，以建立客戶(hu)的信心，讓大家食(shi)用更放(fang)心。

餐(can)飲商家(jia)一般(ban)都會(hui)有自己的(de)(de)(de)主打菜(cai)(cai)系和(he)特(te)色菜(cai)(cai)品(pin)(pin)，同時不定時地會(hui)有新菜(cai)(cai)品(pin)(pin)。在推薦菜(cai)(cai)品(pin)(pin)時，可以不只說菜(cai)(cai)品(pin)(pin)本(ben)身，考慮從菜(cai)(cai)名(ming)由來(lai)、菜(cai)(cai)品(pin)(pin)淵源(yuan)、食材(cai)展示(shi)、膳食營(ying)(ying)養等(deng)等(deng)餐(can)飲文(wen)化方面(mian)深挖內涵，更能吸引客(ke)戶的(de)(de)(de)注(zhu)意力和(he)好(hao)感。曾經在跟某區(qu)行政總廚聊(liao)天過程中(zhong)，經由其講(jiang)解菜(cai)(cai)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)各種(zhong)營(ying)(ying)養搭配和(he)講(jiang)究，筆者更加樂意食用，吸收這些菜(cai)(cai)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)“營(ying)(ying)養成份“了。

其他還可以在上菜、外賣、包裝等很多(duo)(duo)方面(mian)發展(zhan)微創新。這要(yao)看各(ge)個餐廳不同的情況。不必(bi)貪多(duo)(duo)，有時一點改(gai)變也能讓顧客的體驗大不相同。

O2O人員：滾動發展

要做(zuo)O2O，老板先了解網絡，學習(xi)一下宣傳推廣的(de)(de)常(chang)識，建議親(qin)自(zi)體驗一段時間，再安(an)排員(yuan)(yuan)工來做(zuo)，有(you)利把控(kong)和監(jian)測效果，否則(ze)，帶頭的(de)(de)都不知道如何做(zuo)，怎么能把握員(yuan)(yuan)工的(de)(de)方(fang)向呢(ni)?!

如果條件比較困(kun)難，可以(yi)簡單起步(bu)，初期招募熟(shu)悉(xi)網絡的(de)人員(yuan)1-2名，在(zai)(zai)非(fei)就餐時間，專注推(tui)廣和接單，而在(zai)(zai)就餐時段，負(fu)責接單或兼(jian)配送，將人力(li)資源利用最大化。

O2O升級：專屬數據

建站寶盒的CRM系統

O2O商家應有客戶數據思維，當然初期對數據的完整性不用要求太高。不過，在O2O業務發展一定階段后，商家就應該擁有自己的專屬網絡平臺，百分百掌握數據的真實性和管理權，不受任何第三方的干擾，主動建立自己的客戶數據庫，為O2O升級做好準備。建站寶盒餐飲(yin)解決(jue)方案不止能搭建(jian)(jian)專屬的網絡(luo)平臺，還(huan)搭配(pei)了CRM客戶管理系統，滿足你的建(jian)(jian)立客戶數據庫的要求。

一定程度上，O2O會改造傳統餐飲行業，真正的餐飲O2O是線上線下融合的產物。對于中小餐飲商家來講，從輕量化小規模嘗試做起，客戶了解菜品和優惠活動，不用再到店就能知道。讓客戶自由地選擇何種方式消費，商家和客戶的接觸不再受時間和空間的限制，餐飲O2O的目的就達到了! 建站寶盒餐飲解決方案，正是為此而生//szjicheng.cn/design/food_solution.php